عملت اليوم اكله عراقيه مشهروه عندنا بأسم الدولمه وبعض الدول مثل الخليج
يسمونها البراق ومصر بالملفوف وتعمل من ورق العنب او السلق او اللهانه او
الخس انا عملتها بورق السلق والخس بعد ان ذبلته حتى استطيع احشيه وألفه
بأحكام حتى لايخرج الحشو منه مواد الحشوه رز منقع لفتره معينه لحم مفروم
ناعم بصل وطماطه وكزبره وشبت وثوم كل هذه مفرومه ناعم وايضا نضع معه دهن
او زيت وبعض البهارات المشكله وفلفل اسود وكركم وايضا كشمش الذي هو العنب
الاصفر المجفف ونضع ايضا ملح وسكر وحامض بنسب متساويه حتى يكون طعمها حامض
حلو مالح لان اهل الجنوب يأكلونها هكذا ومن ثم نحشي الورق ونلفه ونضعه في
قدر مدهون ونضع عليه الماء الذي يغطي الورق لايكون كثير حتى لاتكون لينه
جدا وتصبح كالعجينه ونتركها تستوي على النار ولكم الصور حبيباتي
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
